Искусство квасить. Как овощи угодили в рассол и при чем тут высокая кухня
dsnews.uaКвашеная капуста, кислые огурцы, моченые помидоры или соленые грибы – обо всех этих яствах большинство украинцев привыкли думать как о самых что ни на есть простонародных.
Да и как иначе, если «от царя Гороха» их у нас делают где только возможно и все, кому не лень. Тем удивительнее, что вокруг столь, казалось бы, бесхитростных продуктов образовалось неимоверное количество мифов, со многими из которых «наш человек» так или иначе сталкивается почти ежедневно.