Холодец классический
skuke.netНожки хорошо поскоблить и вместе с мясом замочить на ночь. Утром мясо и ножки промыть, положить в большую толстостенную кастрюлю, залить 3 л воды, дать закипеть, воду слить.Кастрюлю промыть, вернуть в нее ножки, снова залить 3 л воды и варить на самом минимальном огне часа 3, не забывая снимать пену.Важно не подливать воду.
Затем положить в кастрюлю говядину и варить еще часа 3. Лук очистить и нарезать крупно, морковь очистить и нарезать кружками.