Хлеб «аркатено»: традиционное угощение Омодоса
vkcyprus.comБулочка под названием «аркатено», которую готовят на основе закваски из нута, - это фирменное угощение, популярное в горных деревнях Лимассола и Пафоса.
Рецепт этого вида хлеба признан нематериальным культурным наследием и взят под защиту ЮНЕСКО. Самые вкусные булочки-аркатено сегодня можно попробовать в Омодосе.В этом селении производство аркатено связано с одной семьей, уже четвертое поколение которой печет и продает хлеб.