Густой красный борщ с цветной капустой и клюквой
skuke.netПодготовим цветную капусту и брокколи. В этом рецепте красного борща используем только соцветия, кочерыжки можно оставить для приготовления овощного бульона.Срезаем небольшие соцветия с кочерыжек, крупные разрезаем на несколько частей.Свёклу тщательно моем, чистим от кожуры.
Нарезаем свёклу тонкой соломкой или натираем на крупной овощной тёрке.В кастрюлю с толстым дном наливаем столовую ложку растительного масла, кладём свёклу и клюкву.Тушим на умеренном огне 25 минут.