Азербайджанская кухня. Как приготовить соусы к мясным блюдам?
skuke.netАзербайджане популярен вариант, который готовят дома. С него и начнем рассказ. Первым делом отмечу, что вкус домашнего гранатового соуса заметно отличается от его заводского собрата.К тому же в домашнем «Наршарабе» нет дополнительных примесей в виде различных закрепителей, консервантов и прочего, без чего не обходится современная пищевая промышленность.Бабушкин рецепт в целом довольно прост.
Первым делом очищаем зерна 5−6 плодов спелого граната. Далее высыпаем зерна в кастрюлю, немного мнём их ложкой, чтобы выделился сок, и в течение 30−40 минут увариваем на медленном огне.