Янтарное варенье из персиков дольками
skuke.netДля приготовления варенья из персиков для начала нужно избавиться от кожицы. В большую кастрюлю (вместимость 2-3 литра) наливаем воду, доводим до кипения.В кипящую воду кладём персики на 1 минуту.
Если сразу положить все фрукты, то вода остынет, и, пока снова нагреется до кипения, пройдет время, поэтому опускайте в кипяток 1-2 плода.Ошпаренные персики сразу перекладываем в миску с ледяной водой.Если сорт подходящий, то сразу после остывания можно понять, что кожица легко отделяется — она уже на этом этапе сама отстаёт от плода.Делаем аккуратный надрез вдоль бороздки, разделяющей плод пополам, аккуратно снимаем кожицу.По бороздке разрезаем очищенные фрукты пополам, достаём косточки.