Яблочный мильфей
skuke.netОтделить желтки от белков, желтки взбить с половиной сахара, в конце добавить крахмал. В сотейник влить молоко, добавить цедру лимона, довести до кипения и, аккуратно взбивая, влить яичную смесь.Убавить огонь до среднего и постоянно помешивать, не давая прилипать смеси к дну и стенкам.
При появлении пузырьков снять сотейник с огня, охладить и убрать крем в холодильник на час.Сложить в кастрюлю очищенные и крупно нарезанные яблоки, добавить кальвадос и оставшийся сахар и варить под крышкой 10 минут, затем взбить в блендере.