ВРоссии изобрели «упаковку» для поиска ядов веде
ridus.ruУченые двух крупных сибирских научных центров опубликовали сведения о своей разработке, которая позволит упростить поиск ядов в пищевых продуктах.Биофизики Сибирского федерального университета и Института биофизики сибирского отделения РАН опубликовали в международном химическом журнале Catalysts результаты работы над специальной «упаковкой» для ферментов-индикаторов — белков, играющих роль катализаторов во всех живых организмах.Известно, что ферменты, используемые при анализе продуктов питания, крайне чувствительны к условиям хранения.
Но российским биофизикам удалось решить эту проблему. Они разработали метод создания «оболочки» для ферментов из крахмального или желатинового геля, которая позволяет дольше использовать их как индикаторы