В России ученые создали «упаковку» для упрощенного поиска ядов в еде
actualnews.orgВ России ученые создали «упаковку», которая будет сигнализировать о появлении ядов в еде. Разработка принадлежит специалистам СФУ и Института биофизики СО РАН.
Как пояснили авторы исследования, белки являются ферментами, играющим роль катализаторов. Они невероятно чувствительно к окружающей среде и способны разрушаться при изменении влажности или в условиях перепада температур.