Вкусная украинская полядница: как приготовить дома (видео)
fakty.ua, одно из которых — полядница. Полядницу готовят на Западной Украине. Это также блюдо польской и белорусской кухни. Название происходит от польского polędwica, белорусского паляндвіца (часть филе животного).
В современном языке полядница — это вяленое филе вырезка или филе колбаса. Филе отделяется от четверти туши, начиная от бедренной кости и дальше вперед таким образом, чтобы не повредить мышцы ветчины.