В Ямало-Ненецком АО будут производить хамон из оленины
runews24.ruИспанский деликатес адаптировали под отечественное сырье. Предприятие пищевой промышленности «Ямалец» занимается поставками мясной и рыбной продукции в образовательные учреждения региона.Из-за закрытия школ и детсадов на предприятии оказалось несколько тонн оленины, закупленной у ямальских производителей.
Было принято решение эксперементировать с деликатессами, в том числе испанского хамона, традиционно изготавливаемого из свиного окорока.Ноябрьский производитель привлек технолога, проходившего практику в Испании.