В 35% консервов из сайры выявили подмену
newizv.ruЭкспертизу провели среди 90 проб консервов. В Россельхознадзоре указали, что ранее продукцию анализировали на качество и безопасность, устанавливая микробиологические, химические, паразитологические и органолептические показатели.
Теперь же в исследования внедрены молекулярно-диагностические методы, которые помогают проводить видовую идентификацию по генетическому признаку.