Ученые выяснили, как определить крепость кофе еще до первого глотка
tech.onliner.byОбычно крепость кофе определяют во время дегустации. Однако, по данным исследователей из Орегонского университета, ни один из методов дегустации не позволяет определить химические различия, вызванные методами обжарки или заваривания.
Для этого они предлагают использовать циклическую вольтамметрию: по их данным, пропускание электрического тока через чашку черного кофе может позволить обжарщикам быстро и верно определить крепость и степень обжарки кофе.
