Учёные назвали продукт, резко снижающий уровень сахара в крови
news.ruОтмечается, что указанное свойство связано с тем, что в продукте содержится много клетчатки и белка. Клетчатка способна замедлять усвояемость организмом углеводов.
Вследствие этого они расщепляются с меньшей скоростью, в частности — на глюкозу. Поэтому последняя не успевает накапливаться.