Ученые назвали плюсы варки кофе ультразвуком
newinform.comИсследователи в ходе экспериментов обнаружили, что от использования ультразвука в кофе повысилось количество кофеина. Кроме того напиток обрел еще более насыщенный аромат, так как в нем увеличилось число триглицеридов, передает Planet Today.
Эти вещества при традиционной варке кофе обычно сосредотачиваются в пене. Ультразвук же смешал их с напитком. Он превратил весь кофе в похожую на молоко эмульсию карамельного цвета.