Астрахань продукты здоровье кулинария Астрахань

Рыбка на сладкое: Ученые создали десерты из рыбьей чешуи

Ученые Астраханского технического государственного университета (АГТУ) создали зеркальную глазурь для украшения десертов на основе акваколлагена из рыбьей чешуи.

Об уникальном изобретении сообщается на сайте университета. Как пояснили в АГТУ, все десерты сделаны с использованием акваколлагена и желатина, структурообразователей на основе коллагена из рыбьей чешуи.

DMCA