Ученые из Астрахани запатентовали десерты из чешуи рыб
Ученые Астраханского технического госуниверситета разработали технологию приготовления зеркальной глазури для десертов на основе акваколлагена из рыбьей чешуи.
Об этом сообщается в Instagram АГТУ. Компоненты глазури позволяют сделать десерты идеально гладкими и ровными. Кроме того, акваколлагнен может использоваться для приготовления низкокалорийных сладостей.