«Русское ризотто»: шеф-повар раскрыл секрет простого и полезного блюда
rosbalt.ruГречневая крупа — один из самых популярных продуктов в России, однако в основном ее используют лишь как гарнир или кашу на завтрак.
Шеф-повар Сергей Михайлов рассказал корреспонденту «Росбалта» о кулинарном потенциале гречки и раскрыл секрет «русского ризотто». «Существует классический способ варки гречневой крупы: она должна занимать не больше одной пятой емкости, залить водой нужно так, чтобы над гречей было около 3 см, и затем варить на медленном огне.