Роскачество классифицировало зерновой хлеб
nation-news.ruНИИ хлебопекарной промышленности и Роскачество создали проект, устанавливающий стандарты для мультизернового хлеба. Он будет представлен в августе, пишет "Российская газета".Хлеб будет считаться мультизерновым в случае, если он без начинки с влажностью более 19 процентов, а в его состав входит более трех видов зерна.Зерновым будет называться хлеб, не имеющий начинки с влажностью более 19 процентов, содержащий в себе не более двух видов зерна.Хлеб из цельнозерновой муки должен иметь в своем составе обойную или цельнозерновую муку.Идея создания классификации зернового хлеба была поддержана Ассоциацией производителей и поставщиков товаров продовольствия.Сейчас в России не существует ГОСТа на цельнозерновой, зерновой и мультизерновой хлеб.