Раскрыто свойство, позволяющее отличить качественный шоколад от кондитерской плитки
Качественный шоколад должен таять во рту, поскольку температура его растапливания равна 35-37°C – температуре тела человека.
Об этом рассказала руководитель направления разработки продуктов компании "Барри Каллебаут" (Barry Callebaut) Екатерина Логинова.