«Пучалка», катанка и ещё три незаслуженно забытые каши русской кухни
chita.ruГурьевская каша Канонического рецепта гурьевской каши нет. В XIX веке, когда она только появилась, её готовили из густо сваренной манки, которую укладывали на блюдо слоями.
Между слоёв (а их было минимум шесть) — фрукты, ягоды, орехи и молочные пенки. Они придавали блюду вкус топлёного молока и пикантность.