Продукты, содержащие много скрытой соли
skuke.netВ процессе производства хлеба, выпечки соль используют для повышения эластичности глютена, чтобы продукция дольше сохраняла форму.Кроме того, натрий играет роль разрыхлителя – без него хлебобулочные изделия будут сильно крошиться.
Причем, чем хуже качество муки, тем больше соли добавляют в тесто.Всего 300 г хлеба и выпечки содержат рекомендуемую суточную норму потребления соли – 5 г.Сто граммов рыбных консервов содержат 1-3 г соли, соленая рыбы, икра – от 5 до 14 г.