«Потребитель приучен к желтому»: россиянам рассказали, каким должен быть настоящий сыр
radiokp.ruМир 24.По его словам, в первую очередь качество продукта зависит от натуральности использованного молока — правильный сыр изготавливают из закваски и молока без добавления консервантов, антибиотиков и растительных жиров.«Если молоко натуральное, качественное, проверенное на то, чтобы в нем не было антибиотиков, то сыр в 90% случаев получается хорошим», — пояснил Кондауров.Он отметил, что натуральный сыр имеет белый цвет, а для того, чтобы он получил аппетитный желтый или другой оттенок, в него добавляют красители.«Но так получилось, что потребитель приучен к желтому сыру. <…> Самый популярный краситель, который используется во всех странах мира, в Европе, в частности в Италии, — аннато.