Острая аджика из перца и кабачков на зиму
skuke.netЧистим кабачки для приготовления аджики правильно. Сначала овощечисткой счищаем тонкий слой кожуры, у созревших овощей она довольно грубая.Очищенный от кожуры кабачок разрезаем пополам и удаляем столовой ложкой всю мягкую сердцевину с семечками.
В результате останется может и не так много мякоти, но зато это качественная часть овоща.Стручки красного сладкого перца разрезаем пополам, удаляем семена, промываем водой, режем очищенный перец крупно, кладём в блендер.Добавляем очищенную и нарезанную толстыми кружочками морковь.Добавляем очищенные кабачки.Спелые красные помидоры, можно чуть перезрелые, мягкие, но не порченные, кладём в миску, заливаем кипящей водой, оставляем на 3 минуты.