Опаснее жареной свинины: Врач рассказала о разрушающем организм продукте
rg.ruКандидат медицинских наук, врач-эндокринолог клиники МГУ Зухра Павлова объяснила, от какого продукта лучше отказаться, а также дала советы по приготовлению полезного шашлыка.
Доктор отметила, что жареное мясо, безусловно, вредный продукт, но есть нюансы.Как объяснила эндокринолог, накопление конечных продуктов гликирования (КПГ) - один из главных факторов старения.КПГ это продукт реакции Майяра: химической реакции между углеводами и аминокислотами, которые находятся в белке."Реакция Майяра - это совершенно естественный процесс, который происходит и в нашем организме при обычной температуре тела.