Названы 12 причин, почему картофельное пюре в ресторане вкуснее домашнего
charter97.orgDaily Meal, зачастую картофельное пюре, которое подают в ресторанах, намного вкуснее, чем приготовленное дома. Более того, оно часто имеет более кремовую текстуру и яркий внешний вид.Учитывая, что картофельное пюре так просто приготовить, удивительно, что версия блюда, приготовленная шеф-поваром, может так сильно отличаться от мрачной кучи комковатого картофеля, которую подают многие домашние повара.
Эта огромная разница возникает из-за нескольких ошибок в процессе приготовления.Причины, по которым ресторанное пюре вкуснее домашнегоВ ресторанах используют правильный сорт картофеля.Повара готовят картофель равномерно благодаря идеальной нарезке на равные кусочки.В ресторанах часто используются альтернативные способы приготовления, например, пропаривание.В ресторанах повара удаляют излишек картофельного крахмала.На кухнях ресторанов используется разнообразное оборудование, которое помогает придать пюре идеальную текстуру.Картошку в ресторанах перед пюрированием сушат.Профессиональные повара используют много жира и соли.Молочные продукты для пюре хранятся при правильной температуре.Повара знают, в каком порядке добавлять ингредиенты.