Мясников развеял миф о пользе грибов
gazeta.ruВрач и телеведущий Александр Мясников объяснил, чем опасны для организма грибы. Об этом он написал в Instagram.Он напомнил, что во многих странах не собирают и не употребляют в пищу лесные грибы, предпочитая выращенные в искусственной среде шампиньоны.«Белков там (в лесных грибах) совсем мало — 3%, да и те усваиваются крайне плохо из-за высокого содержания в грибах хитина.
Белки тут если и есть, то проходят транзитом через наш желудочно-кишечный тракт вместе с не переваривающимся хитином», — сказал врач.По его словам, витамины в грибах исчезают при термической обработке.