Можно ли есть креветки сырыми – врачи предупредили о рисках
cursorinfo.co.ilСпециалисты предупреждают, что употребление сырых креветок может привести к тяжелому пищевому отравлению. Употребление креветок в сыром виде — это популярный гастрономический тренд, однако специалисты предупреждают: такое кулинарное решение связано с серьезными рисками для здоровья.
Статья издания Verywell Health напоминает, почему этот продукт требует обязательной термической обработки и как правильно его готовить. В чем опасность сырых креветок? В необработанных морепродуктах часто обитают опасные бактерии и вирусы, среди которых: Сальмонелла (Salmonella) Вибрионы (Vibrio parahaemolyticus) Норовирус Единственный надежный способ уничтожить эти патогены — качественная тепловая обработка. Как проявляется пищевое отравление? Инкубационный период может варьироваться: первые симптомы проявляются в промежутке от 20 минут до 3 дней (в редких случаях — до 6 недель). К классическим признакам отравления относятся: Тошнота и рвота Диарея и острые боли в животе Повышенная температура тела Головная боль и общая слабость Группа повышенного риска Некоторым категориям людей употреблять сырые или недожаренные морепродукты категорически запрещено.
