Каждая секунда критически важна: секрет приготовления идеальных яиц
akcenty.com.uaПриготовление идеального вареного яйца действительно может быть сложным процессом, и известный шеф-повар Хестон Блюменталь поделился способом получения яиц с шелковистой и нежной текстурой. Блюменталь подчеркивает, как важно избегать переваривания яиц, в результате чего яйца могут стать резиновыми.
По его словам, идеальное вареное яйцо имеет теплый жидкий желток, заключенный в нежный, не слишком твердый яичный белок. Блюменталь предлагает уникальный метод, который предполагает тщательный контроль температуры для достижения желаемой текстуры.