Карамельные ириски: рецепт всеми любимого лакомства из детства
skuke.netНа форму 12 x 12 см1. Выстилаем форму пергаментом.2. Смешиваем в сотейнике сливки и цедру. Доводим до кипения, затем снимаем с огня, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.Потом процеживаем.3.
Сахар и мед растапливаем на среднем огне. Доводим до карамельного цвета (примерно 140 °C). Мешать можно только в самом начале, затем этого делать не стоит, иначе сахар кристаллизуется.4.Сливки повторно нагреваем до появления пара.5.