Какой продукт лучше выбросить из салата "Оливье": совет эксперта по качеству
from-ua.comКолбасу в традиционном новогоднем салате "Оливье" рекомендуется заменить на мясо. Такой совет озвучила эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов Елена Сидоренко, передает Обозреватель. "Для тех, кто не может отказаться от колбасы, я говорю: выбирайте колбасу высшего сорта от известных производителей, потому что они пытаются придерживаться традиционной рецептуры", – добавила она. "Я давно не делаю "Оливье" с колбасой.
Я покупаю мясо. Лучше колбасу заменить мясом. Но я понимаю, что некоторые потребители уже не представляют себе это блюдо без альгинатного вкуса (альгинат натрия – загуститель, который производится из водорослей, – Ред.)" – отметила Сидоренко.