Как выбрать и замариновать мясо для шашлыка
skuke.netГлавный ингредиент шашлыка – мясо. Для этого блюда лучше всего подойдут ошеек или корейка, а также вырезка и биток на кости.Кулинары не рекомендуют брать окорок и вообще заднюю часть.
Там меньше жира и шашлык может выйти жестким.Шеф-повар Игорь Брагин: Лучше всего делать шашлык из свинины, потому что она быстро маринуется.В нашей стране это достаточно мягкое мясо.Чтобы отличить качественное мясо, нужно знать несколько правил:Мы подготовили для вас два рецепта, чтобы шашлык вышел сочным и вкусным даже в руках неопытного кулинара.