Игорь Брагин полезные советы мясо свинина рецепт Игорь Брагин

Как выбрать и замариновать мясо для шашлыка

Главный ингредиент шашлыка – мясо. Для этого блюда лучше всего подойдут ошеек или корейка, а также вырезка и биток на кости.Кулинары не рекомендуют брать окорок и вообще заднюю часть.Там меньше жира и шашлык может выйти жестким.Шеф-повар Игорь Брагин: Лучше всего делать шашлык из свинины, потому что она быстро маринуется.

DMCA