Как сделать клубнику вкуснее и ароматнее без варки - Журнал "ФОКУС ВНИМАНИЯ"
fokus-vnimaniya.comМногие думают, что хорошую клубнику можно только есть свежей или варить варенье. Но есть гораздо более интересный способ — сделать её вкус ярче, аромат сильнее и текстуру приятнее, при этом полностью сохранив свежесть.
Этот приём называется мацерация. Простыми словами — это когда ягоды слегка «засаливают» сахаром и солью, и они сами отдают сок, становясь концентрированнее и вкуснее.
