Как правильно замораживать продукты — и какие два нельзя
skuke.netИнтересно, что замораживать можно любую еду, кроме двух ее видов — консервов и яиц в скорлупе. Лучше всего замораживать свежие продукты высокого качества в правильной упаковке: в таком случае после размораживания их вкус, цвет, запах, консистенция, содержание полезных веществ практически не изменятся.Мясо и птицу можно замораживать в магазинной упаковке, но лучше дополнительно упаковать в вакуум.
Замораживание предотвращает рост микроорганизмов, вызывающих порчу продукта и, как следствие, пищевые отравления.Однако стоит помнить, что органолептические свойства многих продуктов после замораживания ухудшаются — это касается майонеза, соусов, салатов.