Итальянский эксперт рассказал о выборе оливкового масла по запаху
iz.ruПравильное оливковое масло можно выбрать по его запаху. Об этом 26 ноября рассказал директор ассоциации итальянских производителей оливок Unaprol и создатель школы дегустаторов масла Никола Ди Нойя.По его словам, для пробы достаточно налить 10 мл масла в небольшой стакан, похожий на кофейную чашку.«Масло с полифенолами (растительными антиоксидантами. — Ред.) обладает растительными ароматами: в нем есть запах скошенной травы, миндаля или томатов, а на вкус оно будет немного горьким и пряным», — передает слова эксперта «РИА Новости».Неправильно выбирать масло по цвету: хороший продукт может быть зеленым и желтым.
Важнее, чтобы масло хранилось в бутылке из темного стекла, поскольку оно боится света, а кроме того, кислорода и тепла.По мнению