Гастроэнтеролог опроверг миф о популярном способе приготовления гречки
profile.ruРаспространенное мнение о том, что, если гречку не варить, а замочить в воде, ошибочно. Об этом рассказал гастроэнтеролог Алексей Парамонов в интервью с «АиФ». «Если гречневую крупу замочить на день-другой, она, конечно, размякнет и ее даже можно будет прожевать», – отметил врач. «Но ведь любим мы именно аромат и неповторимый вкус вареной гречки», – добавил он.
Что касается витаминов и минералов, то в сыром продукте их сохранится ненамного больше, чем в приготовленном, пояснил Парамонов.