Домашняя копченая колбаса: пошаговые рецепты приготовления, правила и время копчения
skuke.netПри копчении решающее значение имеет не интенсивность, а постоянство пламени. Начинать обработку рекомендуется слабым дымом, понемногу увеличивая его плотность.Нужно постоянно следить, чтобы его температура не превышала указанных в рецепте значений.Копченая колбаса в домашних условиях – это не так сложно, как может показаться новичку в кулинарии.Все ингредиенты и оборудование доступны, пошаговые описания рецептов позволяют точно следовать технологии.