Домашнее вино: делаем с любовью
skuke.netДомашние вина можно приготовить из самых разных фруктов и ягод – вишни, сливы, яблок, крыжовника, малины, алычи, смородины, земляники, абрикосов, черники, одуванчиков, ежевики, груши, черноплодной рябины, инжира, граната и, конечно же, винограда.Такое вино может быть как сортовым (например, только из одних яблок), так и купажным (допустим, вишнево-яблочным).Разные плоды предполагают разные способы обращения с ними.Спирт, как известно, вырабатывается из содержащегося в плодах сахара под воздействием дрожжевых грибков.
У разных плодов – разная сахаристость, и в случае низкой сахаристости необходимо добавить к предварительно раздавленным или дроблёным плодам свекловичный сахар, без которого процесс брожения просто невозможен.Многое зависит