Цветаевский яблочный пирог
skuke.netГотовим песочное тесто для цветаевского яблочного пирога. Смешиваем сухие ингредиенты — пшеничную муку высшего сорта, разрыхлитель теста, сахарную пудру, всыпаем пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.Хорошо перемешиваем сухие продукты, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой.Кладём в миску с мучной смесью размягченное при комнатной температуре сливочное масло.Растираем масло с мукой в крошку, добавляем жирную сметану.Не используйте несвежие кисломолочные продукты для теста, оно получится кисловатым.
Если сметана свежая, но чуть кислая, то попробуйте добавить в тесто 1/3 чайной ложки соды, это исправит ситуацию.Быстро замешиваем тесто.