Азербайджанский мотив. Рецепт шашлыка, маринованного в гранатовом соусе с зеленью
nv.uaМясо, маринованное с зеленью и кислым соусом, занимает важное место в традиционной кухне Ирана и Азербайджана. Рассказываем, как приготовить пикантный кебаб с гранатом и специями.Кебаб — это, как правило, небольшие кусочки выдержанной говядины, баранины, курицы или морепродуктов, которые маринуют с луком и приправами, нанизывают на металлические шпажки и жарят на горячем древесном угле, часто рядом с овощами.Для нежного ароматного мяса его стоит мариновать в смеси свежей зелени и гранатового соуса наршараб по меньшей мере 12 часов.
Базилик, мята и петрушка воспроизводят ароматический и вкусовой орнамент берегов Каспийского моря. Эти терпкие, слегка сладкие и ароматные ингредиенты являются фирменным сочетанием вкусов в северо-иранской и азербайджанской кухнях.Готовить блюдо можно с овощами, чтобы получить полноценную трапезу.Подают кебаб с йогуртом, лавашем или подобной выпечкой, обилием зелени.