Жоэль Робюшон и закон утоления жажды. Как шеф-повар века заложил основы эногастрономии
forbes.ruПризнайтесь, мы садимся за обеденный стол, оправдывая свое желание выпить. Если аппетит приходит во время еды, то жажда обычно успевает проскользнуть перед.
На этом принципе зиждется целая область знаний, которая в последние годы получила название эногастрономии. К сожалению, повод поговорить о некоторых ее закономерностях сегодня нам дает печальная новость о смерти великого Жоэля Робюш...