Жителей России посадили на рога и копыта
vpk-news.ruВ настоящее время к её разработке приступили биотехнологи из санкт-петербургского Университета ИТМО. Как уточнил профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский, речь идёт о добавке на основе хитина, полученного из панциря саранчи, пишет газета «Известия». «Животный белок становится роскошью для человечества, в связи с чем остро встает вопрос о том, как создать более дешёвый продукт с такими же питательными свойствами, как и мясо», - отметил профессор.
Исследователи рассчитывают, что новейшее вещество также обогатит молочные продукты и хлебобулочные изделия. Кроме того, по мнению учёных, высокое содержание хитина и хитозана позволит создать на основе этой добавки линейку лечебного питания, которое подойдет людям с атеросклерозом, лучевой болезнью, гипертонией и другими недугами.