Высокогорная сыроварня собирается производить продукцию по новой технологии
agroportal.uaОб этом говорится в сообщении Ивано-Франковской облгосадминистрации. «В планах кооператива введение новой технологии производства сыра с так называемой «мытой коркой».
Указанная технология предусматривает особый уход за сырами при созревании, который заключается в выдержке сыров в отдельной камере со специальной температурой и влажностью, что способствует развитию специальных бактерий, которые ускоряют образование защитной корки, предупреждают развитие плесени и стимулируют ферментные процессы», — рассказывают в ОГА. Для справки: сельскохозяйственный обслуживающий кооператив «Снидавка» образован в 2018 году для осуществления совместной хозяйственной деятельности, связанной с производством и переработкой молока.