Высокая кухня: рецепты блюд из картофеля
skuke.netИнгредиенты4 крупных картофелины для фритюра1 ст. л. натертых хлопьями трюфелей2 ст. л. соли, масло для жаркиПриготовлениеСмешайте соль с трюфелями и выложите на пергаментную бумагу, чтобы подсушить.Картофель вымойте, почистите щеткой и вытрите бумажным полотенцем.
При помощи ножа для чистки овощей снимите с клубней кожуру, стараясь нарезать ее как можно длиннее.То же самое сделайте с мякотью картофелины.