Врачи объяснили, какая ошибка превращает еду в источник канцерогенов
rg.ruНеправильный способ приготовления может испортить любое блюдо, с точки зрения его пользы для организма, предупредили медики.
При этом ухудшить качество продуктов может не только жарка, но и запекание. Так, последний вид термической обработки не рекомендуется использовать для мяса.По словам диетологов, высокая температура окисляет животные жиры и способствует образованию веществ, ускоряющих старение организма.Также любителям жареного стоит иметь в виду, что при очень высокой температуре жир распадается на смолистые и газообразные вещества.