Восемь кулинарных хитростей, которые выручат хозяйку на кухне - Cursorinfo: главные новости Израиля
cursorinfo.co.ilКак получить прозрачный (стеклянный) бульон? Для приготовления любого бульона (куриного, говяжьего, свиного и других) охлажденное мясо закладывают в холодную воду.
Доводят до кипения, постоянно снимая пену. После закипания добавляют лук, морковь, соль и специи. Если луковицу не очищать, промыть и положить в чешуе, то по цвету бульон получится золотистым.