Волгоградцам дали рецепт холодного и горячего свекольников
Холодный свекольник готовят так: отваривают свеклу, отвар остужают, свеклу натирают на терке, несколько помидоров взбивают блендером.
К натертой свекле добавляют помидоры и мелко порубленные белки двух вареных яиц. Желтки надо перетереть со сметаной и выложить в соусник.