В чем отличие между профитролями и эклерами?
ivona.bigmir.netОказалось, что разница не так уж и велика. ПрофитрольАвтором этого десерта считается шеф-кондитер Попеллини, который придумал рецепт в 1540 году.
С французского «profitrole» означает «выгода». Это сфера или шарик, любого размера и с любой рельефностью. Начинка обычно вводится внутрь испеченного теста с помощью кондитерского шприца через отверстие в дне или боку так, чтобы её не было видно. ЭклерСоздание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Карему.