Успокаивает сахар: ученые открыли необычное свойство черной смородины
crimea.ria.ruСИМФЕРОПОЛЬ, 7 дек – РИА Новости Крым. Черная смородина купирует резкое изменение уровня глюкозы в крови. К такому выводу пришли ученые из университета Восточной Финляндии. "Благодаря полифенольным соединениям – антоцианам, черная смородина помогает стабилизировать уровень сахара, не допуская ни стремительного роста, ни резкого падения", - говорится в результатах исследования, опубликованных в журнале British Journal of Nutrition.
Кроме того, антоцианы способны замедлять всасывание глюкозы в тонком кишечнике за счет взаимодействия с транспортирующими ферментами.